Lunchgerecht

Snijd de ijsbergsla fijn. Snijd twee nectarines en de komkommer in plakjes. Maak een dressing van citroensap, honing, olie, peper en zout en meng alles door elkaar.
Verdeel deze over de salade. Snijd de overige twee nectarines in plakjes. Rooster de plakken brood goudbruin en verdeel de ricotta erover. Bestrooi met walnoten en schenk er een beetje honing over. Leg de plakjes nectarine hier bovenop als topping.