Hoofdgerechten, 4 personen
IngrediëntenFruit champignons, ui en knoflook in de olijfolie in een grote pan.
Voeg dan de risottorijst toe en schep het goed om.
Giet de wijn erbij en blijf roeren tot de rijst het vocht heeft opgenomen.
Zet het vuur laag en giet dan steeds een beetje van de bouillon erbij.
Blijf roeren tot de rijst gaar is en de risotto mooi romig is. (ongeveer 20 minuten.
Bak in de roomboter de shiitake en oesterzwammen in 5 minuten gaar en roer ze door de risotto.
Bestrooi met de Parmezaanse kaas.
Als je risotto gaar is, zet je het vuur uit en voeg je de kaas en een scheutje olijfolie toe.
Hiermee maak je de risotto echt helemaal af en krijgt ‘ie dat smeuïge.
Tot slot zout en peper naar smaak. Je basisrisotto is nu klaar!
