Vegetarische lasagne met spinazie header afbeelding

Vegetarische lasagne met spinazie

Hoofdgerechten, 4 à 6 personen

Ingrediënten
  • 70 gram boter
  • 50 gram bloem
  • 800 ml melk
  • 200 ml tomatensaus
  • 1 laurierblaadje
  • 800 gram spinazie
  • 200 gram ricotta
  • Nootmuskaat
  • 300 gram verse lasagne
  • 100 gram geraspte parmezaan
Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 190 graden. Smelt 50 gram boter en klop de bloem erdoor. Verhit het mengsel twee minuten en klop vervolgens de melk erdoor tot het een gladde, witte saus wordt.
Voeg zout, peper en laurier toe en laat vijf minuten zachtjes koken. Laat de spinazie in 20 gram boter wat inslinken. Knijp het vocht eruit en snijd de spinazie in stukjes.
Meng de spinazie met de ricotta, een lepel van de witte saus, nootmuskaat, zout en peper. Maak in een grote ovenschaal om-en-om laagjes lasagne, saus, spinazie, tomatensaus en parmezaan. Eindig met een laagje tomatensaus. Bak de lasagne in 30 minuten goudbruin.

Gerechten