Roerbakbiefstuk met paksoi

Laat de biefstuk op kamertemperatuur komen voor je hem bakt en dep ze droog met keukenpapier. Snijd de gember in kleine reepjes. Bak de biefstuk met de gember kort aan in de olijfolie. Bak tot de gewenste garing en schep in een kom. Snijd de lente-ui in ringen en snijd de paksoi fijn. Bak beide in de pan tot de paksoi begint te slinken. Voeg de biefstuk en gember toe aan de pan en roer om tot het vlees heet is. Breng op smaak met zout en peper en besprenkel met sesamolie.