Quiches met vijgen en frisse salade header afbeelding

Quiches met vijgen en frisse salade

Hoofdgerechten, 4 personen

Ingrediënten
  • 8 vijgen
  • 2 rode uien
  • 1 citroen
  • 200 gram bimi
  • 75 gram gemengde sla
  • 1/2 granaatappel
  • 50 gram walnoten
  • 4 eieren
  • 225 gram geitenkaas
  • 100 gram crème fraiche
  • 8 vellen bladerdeeg
Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 graden. Rasp de geitenkaas, snijd de uien en vijgen in parten. Meng de eieren, crème fraiche en geitenkaas. Rasp de citroen en voeg toe aan het eimengsel met zout en peper. Bekleed de quiche vormpjes met bladerdeeg, schep het eimengsel hierin en verdeel de vijgen en rode ui erover. Bak in 30 minuten af. Kook de bimi en laat afkoelen. Maak de sla aan met de granaatappelpitjes, walnoten, bimi en het citroensap. Breng op smaak met olijfolie, zout en peper.

Gerechten