Kruidensalsa chimi churri

Hak de koriander, munt, platte peterselie en oregano grof. Snipper de sjalotten en hak de knoflook fijn. Verwijder de zaadjes uit de chilipeper en snijd deze fijn. Meng de vier kruiden met de sjalotjes, knoflook en peper in een kom. Pers een limoen uit en voeg het sap met de rode wijnazijn toe aan de kom. Breng op smaak met zout en peper en laat minimaal 2 uur staan, zodat de smaken goed kunnen mengen. Heerlijk bij rood vlees van de barbecue.