Garnalen bloemkool curry header afbeelding

Garnalen bloemkool curry

Hoofdgerechten, 4 personen

Ingrediënten
  • 1 bloemkool
  • 2 sjalotten
  • 2 tenen knoflook
  • 1 stengel citroengras
  • 3 intens tomaten
  • 400 ml kokosmelk
  • 500 gr gepelde gamba's
  • 2 el gele currypasta
Bereidingswijze

Snipper de sjalotten fijn en hak de knoflook fijn. Maak van de bloemkool fijne roosjes. Verhit in een pan een eetlepel olie. Fruit de sjalot met de knoflook aan en voeg de bloemkoolroosjes toe. Voeg de currypasta toe en verhit op laag vuur 3 minuten. Voeg de kokosmelk toe en het citroengras en laat 15 minuten zachtjes koken. Snijd de tomaten in kleine blokjes en voeg ze met de gamba’s toe. Laat nog 3 minuten zachtjes koken en breng op smaak met zout en peper. Lekker met vers gebakken naanbrood.

Gerechten