Broccoli quiche met beenham

Snijd de broccoli in roosjes en blancheer ze kort. Spoel ze koud en laat ze goed uitlekken op een vergiet. Snijd de beenham in fl inters en snipper de sjalot. Meng in een kom de kookroom,  eieren, zout, peper en de nootmuskaat. Voeg de broccoli, beenham, sjalot en de geraspte kaas toe. Vet een ovenvaste schaal in met boter en voeg alles toe. Plaats de schaal in een voorverwarmde oven op 140 graden 45 minuten.

Vervang eventueel de beenham voor oesterzwammen voor een vegetarisch gerecht.