Witlof met gehakt

Verwarm de oven voor op 200 graden. Kruid het gehakt met de nootmuskaat, peper en zout. Halveer de witlofstronkjes. Schep op een helft van het witlofstronkje een portie gehakt. Leg de andere helft er bovenop. Druk licht aan. Wikkel elk stronkje in twee plakjes ontbijtspek. Vet een ovenschaal in en leg de stronkjes hierin. Schenk er een beetje water bij en leg de klontjes
boter erop. Dek de schaal af met aluminiumfolie. Bak in ongeveer 45 minuten gaar. Keer ze een paar keer om. Garneer af met de peterselie.