Spruitjes met kastanjes
Hoofdgerechten, 4 personen
Ingrediënten- 1 kilo spruiten
- 250 gram kastanjes
- 2 stengels selderij
- 5 stengels koriander
- 5 takjes tijm
- 200 gram spekblokjes
- 1 el azijn
- 6 peperkorrels
Bereidingswijze
- Snijd de kastanjes aan de bovenkant kruiselings in. Voeg in een pan water de stengels selderij, koriander, tijm en peperkorrels toe en kook hierin de kastanjes voor ongeveer 10 minuten. Pel de kastanjes en haal het vliesje eraf. Maak de spruitjes schoon. Spoel ze met wat water met azijn en kook ze 15 minuten. Bak de spekblokjes knapperig en laat uitlekken op keukenpapier. Bak in een koekenpan de spruitjes met de kastanjes voor 5 minuten. Voeg de spekblokjes toe en breng op smaak met zout en peper.
