BijgerechtenLunchgerecht, 4 personen
IngrediëntenPers de limoen uit. Hak de koriander fijn. Maak een dressing voor de salade met 1 eetlepel limoensap en de olijfolie. Breng op smaak met zout en peper. Roer de helft van de koriander erdoor. Snijd de komkommers in halve schijven. Halveer de avocado’s, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in blokjes. Besprenkel met de rest van het limoensap. Snijd de ui in fijne ringen. Laat de tonijn uitlekken. Verdeel de mesclun over de borden, verdeel de komkommer, tonijn, avocado en ui erover. Schenk de dressing erover en garneer af met wat koriander.
