Gestoofde witlof met sinaasappel en honing

Snijd de witlof in de lengte doormidden en verwijder eventueel een stukje van de harde kern. Smelt de roomboter in een ruime pan en leg de witlof met de snijkant naar beneden in de pan.
Laat rustig kleuren op middelhoog vuur. Voeg het sinaasappelsap, een beetje rasp en de honing toe. Zet het vuur lager en laat de witlof zachtjes stoven tot deze mooi glazig en gaar is. Breng op smaak met zout en peper. U krijgt zo een smaakcombinatie van licht bitter, fris zoet en romig. Heerlijk bij een stukje gevogelte of gewoon met wat krieltjes uit de oven.