Roergebakken paksoi met knoflook

Was de paksoi zorgvuldig, want tussen de stelen blijft nog wel eens wat zand zitten. Snijd de onderkant eraf en verdeel de groente in grove stukken, waarbij u de stevige stelen en het zachte blad iets apart houdt. Verhit een wok of ruime pan met een scheutje olie. Zodra de pan goed heet is, fruit u de fijngesneden knoflook kort tot deze begint te geuren. Voeg daarna eerst de stelen van de paksoi toe en roerbak ze een minuut zodat ze lekker knapperig blijven. Vervolgens doet u het blad erbij. Dat slinkt snel en mengt mooi met de stelen. Breng het geheel op smaak met sojasaus en een klein beetje sesamolie, schep alles nog even goed om en serveer direct.