Hoofdgerechten, 3 a 4 personen
IngrediëntenVerwarm de oven voor op 175 graden.
Kook de broccoli- en bloemkoolroosjes beetgaar.
Laat ze in een vergiet goed uitlekken (wanneer je ze raspt hoef je niet voor te koken).
Verhit de olie in een (grot) koekenpan en fruit de ui en rode peper zachtjes glazig.
Voeg de paprika, tomaat, broccoli en bloemkool toe en bak alles 2 minuten mee.
Klop de eieren los met wat water, tomatenpuree, zout en peper.
Schenk het over de groente. Verdeel de geitenkaas erover.
Laat de tortilla, met een deksel op de pan, op een laag vuur zachtjes stollen.
Haal na ongeveer 5 minuten de deksel van de pan en zet hem in de oven tot de kaas is gesmolten.
