Hoofdgerechten, 4 personen
IngrediëntenKook de eieren en laat ze afkoelen. Kook de aardappelen gaar en giet ze af.
Verhit wat boter in een koekenpan en voeg naar smaak peper toe.
Schep de aardappelschijfjes in de pan en bak ze aan één kant bruin.
Draai ze dan om en bak de andere kant. Doe de rucola in een schaal.
Schil de sinaasappelen en snijd ze in dunne plakjes (vang het sap op).
Meng de plakjes door de rucola.
Maak een dressing van sinaasappelsap, azijn, peper, olijfolie en honing.
Meng de dressing door de salade. Snijd de eieren in stukjes en verdeel ze over de salade.
