Avocadosalade met honingtomaten en een vruchtensmoothie header afbeelding

Avocadosalade met honingtomaten en een vruchtensmoothie

Bijgerechten, 4 personen

Ingrediënten
  • Halve gele paprika
  • 1 RTE hass avocado
  • 200 gram honingtomaatjes
  • 1 bosuitje
  • 1 el. olijfolie
  • Sap van 1 limoen
  • 1 teentje knoflook, geraspt
  • 1 tl. mosterd
  • Zout en peper
  • 1 bosje koriander
  • Ingrediënten voor de vruchtensmoothie
  • 4 perssinaasappelen
  • Sap van de mango
  • 1 banaan
  • 250 ml. vanilleyoghurt
Bereidingswijze

Snijd een 1/2 gele paprika en avocado in kleine blokjes, halveer 200 gram honigtomaatjes en snijd een bosuitje in ringetjes.

Klop 1 el. olijfolie, sap van 1 limoen, 1 geraspt teentje knoflook, 1tl. mosterd, zout en peper tot een dressing, voeg naar smaak koriander toe.

Meng alles voorzichtig door elkaar voor een overheerlijke salade.

Pers 4 sinaasappelen en doe het sap samen met een mango, een banaan en 250 ml. vanilleyoghurt in de blender. Verdeel het over 4 glazen. Uw smoothie is Klaar!

Gerechten