Tuinbonen in tomatensaus header afbeelding

Tuinbonen in tomatensaus

Bijgerechten, 3-4 personen

Ingrediënten
  • 400 gram tuinboontjes
  • één takje bonenkruid
  • Wat peterselie
  • Twee takjes tijm
  • 1 ui, fijngesneden
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 4 of 5 gepelde tomaten in grove stukken
  • 50 gram groene olijven (zonder pit)
  • Scheutje melk
  • 2 eetlepels olijfolie
  • Peper en zout
Bereidingswijze

Breng de tuinbonen in wat water met het scheutje melk net tegen de kook aan en laat ze zachtjes gaar worden. Giet ze af en zet ze even opzij. Verhit de olijfolie en fruit de ui en de knoflook.

Breng op smaak met peper en zout en doe de tomaten erbij. Voeg de fijn gesneden (of gedroogde) kruiden toe. Roer het af en toe door en laat ze 5 tot 10 minuten zachtjes pruttelen.

Snijd de olijven in tweeën en roer ze door de tomatensaus. Meng tenslotte de tuinbonen erdoor.

Lekker met pasta of naast nieuwe oogst aardappelen!

Gerechten