Hoofdgerechten, 4 personen
IngrediëntenKook de rijst gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking.
Verwijder de uiteindes van de sperziebonen en halveer ze.
Kook de sperziebonen circa 3 minuten en giet ze af. Snijd het wit van de paksoi in reepjes en houd het groen apart. Giet een scheutje olie in een pan en fruit de gember circa 2 minuten.
Voeg kerriepoeder toe en roer het goed door. Voeg het wit van de paksoi, de sperziebonen, bosuitjes en perzik toe en bak circa 5 minuten mee.
Roer de chilisaus, cashewnoten en het groen van de paksoi erdoor. Warm circa 5 minuten goed door en breng eventueel op smaak met een beetje zout en peper. Schep de groente over de rijst.
