Pizette a la Looye header afbeelding

Pizette a la Looye

4 personen

Ingredi├źnten
  • 500 gram Joyn tomaten, in grove stukken
  • 1 witte ui, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, in kleine stukjes gesneden
  • 1 tl oregano
  • 2 el olijfolie
  • Zout en peper naar smaak
  • 4 pita's
  • Zakje rucola
  • Prosciutto
  • 2 buffelmozzarella
  • 4 Joyn tomaten, in plakjes
  • 8 honingtomaten of cherrytomaten, in plakjes
Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 210 graden. Fruit voor de tomatensaus de knoflook en de ui aan in een scheutje olijfolie. Voeg de tomaten en de oregano toe in de pan met een scheutje water en laat het geheel 30 minuten sudderen. Pureer de tomatensaus met een staafmixer en laat afkoelen. Snijd de pita’s doormidden en beleg ze met een eetlepel tomatensaus, plakjes tomaat van beide soorten en stukjes buffelmozzarella. Doe de pita’s 15 minuten in de oven totdat de mozzarella is gesmolten. Maak de rucola aan met wat olijfolie, zout en peper.
Garneer de ‘Pizette’ met een plakje prosciotto en rucola.