Witlofsalade met makreel en appel

Verwijder de buitenste bladeren en snijd een stukje van de onderkant af van de witlof. Snijd de witlof doormidden en verwijder de kern. Snijd de witlof in dunne ringetjes. Snijd de appels in blokjes. Die de appel en de witlof samen in een kom. Haal het vel van de gerookte makreel en verdeel deze in stukjes over de salade. Voeg de bieslook en de peterselie toe. Vervolgens de olijfolie en de rode wijnazijn. Breng op smaak met zout en peper.