Raapstelensalade met aardpeer en radijs header afbeelding

Raapstelensalade met aardpeer en radijs

Bijgerechten, 2 personen

Ingredi├źnten
  • 250 gram raapstelen
  • 1 bos radijs
  • 2 stuks aardpeer
  • 1 sjalotje
  • 4 el olijfolie
  • 1 el ciderazijn
  • 4 el ongezouten pinda's
  • Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze

Maak een dressing van de ciderazijn met de olijfolie, het zout en de peper. Snipper een sjalotje en voeg deze toe aan de dressing. Snijd de aardpeer in dunne plakken en kook deze heel kort in gezouten water. Koel de aardpeer daarna gelijk af met koud water. Verwarm de dressing in een koekenpan tot tegen het kookpunt. Haal de pan van het vuur en roer de plakjes aardpeer erdoor. Snijd de radijsjes in kwarten en voeg deze met de gesneden raapstelen toe. Schep dit goed om. Verdeel de salade over de borden en strooi de pinda’s hierover heen. Eventueel kunt u wat koriander toevoegen.