Snijd het vruchtvlees van de watermeloen in blokjes. Doe de blokjes watermeloen en het kokoswater in de blender. Pureer dit totdat het vloeibaar is. Giet het sap door een zeef. Het pulp kunt u gebruiken om zo op te eten. Knijp één limoen uit en voeg het sap hiervan toe bij het watermeloen sap. Zet het sap minstens een uur weg in de koelkast. Voeg een glas voor de helft met ijsblokjes of geschaafd ijs. Neem per glas 3 muntblaadjes en wrijf deze tussen u handpalmen, zodat de geur vrijkomt en leg ze in het glas. Giet het koude sap hierop. Snijd de andere limoen in schijfjes en gebruik deze om af te garneren.
