Witte asperges met zalm

Snijd ongeveer 2 centimeter van de onderkant van de asperges af en zet deze in een pan met ruim water en breng deze aan de kook. Zet een pan met water en wat zout op en kook hierin de krieltjes in ongeveer  15 minuten gaar. Laat de asperges ongeveer 5 minuten koken en laat ze daarna met het vuur uit nog 5 minuten staan. De asperges zijn gaar als je er met een vork makkelijk inprikt. Kook de eieren in 5 minuten zachtgekookt. Verwarm de hollandaisesaus in een pannetje. Verdeel de asperges over 2 borden en leg de gerookte zalm en de gekookte krieltjes erbij. Schenk de hollandaisesaus hierover en garneer af met wat peterselie.