Frisse wortelsalade header afbeelding

Frisse wortelsalade

Bijgerechten, 4 personen

Ingredi├źnten
  • 6 wortels
  • 2 bosuien
  • 1 komkommer
  • 1 takje verse dille
  • 1/2 citroen
  • 3 theelepel roomkaas
  • 1 theelepel mayonaise
  • 1,5 eetlepel olijfolie
  • Zout en peper
Bereidingswijze

Zet een pan water voor de wortels op. Als het water kookt, voeg dan de wortels toe en kook deze ongeveer 2 minuten. Spoel daarna direct de wortels met koud water af, zodat ze niet doorgaren. Rasp de wortel grof. Snijd de komkommer in kleine blokjes en de bosuien in dunne ringetjes. Meng dit met de wortel door elkaar. Maak een dressing met de roomkaas, het sap van de halve citroen, mayonaise, olijfolie, verse dille en een snufje zout en peper. Meng de dressing door de salade. Lekker bij gebakken aardappeltjes met een stukje vis.