Romige pompoensoep header afbeelding

Romige pompoensoep

Voorgerechten, 4 personen

Ingredi├źnten
  • 1 Hokkaido pompoen
  • 4 sjalotjes
  • 1 teentje knoflook
  • 2 stengels bosui
  • 8 dl bouillon
  • 2 dl room
  • Geraspte kaas
  • Olijfolie
  • Peper en zout
Bereidingswijze

Snijd de sjalotjes en het knoflookteentje in stukken en fruit dit in wat olijfolie in een soeppan. Snijd de pompoen in stukken en fruit dit met de knoflook en de sjalotjes mee. Voeg de bouillon toe en breng het geheel aan de kook. Laat de soep zo’n 15 minuten zachtjes koken en pureer deze dan. Voeg de room toe en breng de soep op smaak met peper en zout. Snijd de bosui in ringetjes. Serveer de soep met de geraspte kaas en de bosuiringetjes.