Wilde spinazie met kabeljauw header afbeelding

Wilde spinazie met kabeljauw

Hoofdgerechten, 2 personen

Ingredi├źnten
  • 1 bos wilde spinazie
  • 1 sjalotje
  • 1 teen knoflook
  • 2 kabeljauwhaasjes
  • 100 gram Hollandse garnalen
  • 100 ml kookroom
  • 175 ml droge witte wijn
Bereidingswijze

Snipper het sjalotje en de knoflook en fruit ze. Voeg de wijn toe, breng aan de kook en laat 6 minuten inkoken. Schenk de room erbij en laat 10 minuten doorkoken. Schenk de saus door een zeef en roer de garnalen erdoor. Verhit een scheutje olijfolie in de pan en bak de kabeljauw in 6 minuten goudbruin. Draai om en bak nog 2 minuten. Breng op smaak met zout en peper. Was de wilde spinazie en laat goed uitlekken. Wok de spinazie heel even op hoog vuur. Verdeel de spinazie over de borden. Leg de kabeljauwfilets erop en lepel de saus eromheen.