Hutspot met zoete aardappel header afbeelding

Hutspot met zoete aardappel

Hoofdgerechten, 4 personen

Ingredi├źnten
  • 500 gram hutspot
  • 750 gram zoete aardappelen
  • 750 gram kruimige aardappelen
  • 5 takjes koriander
  • 1 chorizo
  • Snufje cayennepeper
Bereidingswijze

Schil de aardappelen en zoete aardappelen en snijd in gelijke stukken. Kook ze in ruim water met wat zout in ongeveer 20 minuten gaar. Doe wat olijfolie in een koekenpan en laat de hutspot 20 minuten zacht bakken. Snijd de chorizo in blokjes, bak deze bruin en laat uitlekken op keukenpapier. Meng de overgebleven olie met de cayennepeper en een lepel olijfolie, houd apart. Voeg de hutspot bij de aardappelen, stamp fijn en breng op smaak met zout en peper. Garneer af met de chorizo, koriander en olie.