Peulen melange header afbeelding

Peulen melange

Bijgerechten, 4 personen

Ingredi├źnten
  • 150 gram haricot verts
  • 50 gram peulen
  • 150 gram sugar snaps
  • 150 gram doperwten
  • 1 citroen
  • 50 gram pecannoten
  • 6 eetlepels walnootolie
  • 1 theelepel mosterd
  • 1 theelepel honing
Bereidingswijze

Maak de sugar snaps, peulen en haricot verts schoon. Rooster de pecannoten en hak ze grof. Maak een dressing van het sap van een citroen, mosterd, walnotenolie en honing. Breng op smaak met zout en peper. Kook de sugar snaps 2 minuten en voeg dan de haricot verts, peulen en erwten toe. Laat 3 minuten koken. Schep de groenten door de dressing en strooi de pecannoten erover.