Dumplings met paksoi header afbeelding

Dumplings met paksoi

Bijgerechten, 4 personen

Ingredi├źnten
  • 1 paksoi
  • 2 tenen knoflook
  • Stukje gember
  • 200 gram bloem
  • 500 gram kipgehakt
  • 8 eetlepels sojasaus
  • 2 theelepels sesamolie
  • 1 theelepel maizena
  • 1 eetlepel rijstwijn
Bereidingswijze

Meng het bloem met wat zout en voeg 180 ml kokend water toe. Roer goed door en kneed tot een deeg. Maak er 3 rolletjes van, dek af met plastic folie en laat 30 minuten rusten. Rasp de gember, snipper de knoflook, snijd de paksoi fijn en meng door het gehakt met wat zout en peper, maizena, rijstwijn, 2 eetlepels sojasaus en 1 theelepel sesamolie. Snijd het deeg in 15 stukjes, maak van elk stukje een plat rondje. Schep in het midden de vulling, vouw het deeg dubbel en druk de rand dicht. Doe olie in een koekenpan, bak ze 3 minuten aan 1 kant. Voeg een laagje water toe, doe de deksel erop en laat 8 minuten stomen. Maak van 6 eetlepels sojasaus en 1 theelepel sesamolie de dipsaus.