Rabarber-banaan muffin header afbeelding

Rabarber-banaan muffin

12 stuks

Ingrediënten
  • 300 gram rabarber
  • 1/2 citroen
  • 1 banaan
  • 250 ml melk
  • 1 ei
  • 100 gram boter
  • 350 gram bloem
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 225 gram suiker
Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180 graden. Meng de suiker, bakpoeder, bloem en een snufje zout en meng goed door elkaar. Pers de citroen uit en doe dit in een kom met de melk. Laat een paar minuten staan. Smelt de boter en prak de banaan. Voeg beide met het ei toe aan de melk en mix dit goed. Voeg toe aan het bloemmengsel en mix. Snijd de rabarber in stukjes en voeg deze toe. Verdeel het beslag over de muffinvormpjes en bak in 20 à 25 minuten goudbruin.

Gerechten