Pruimentaart

Verwarm de oven voor op 170 graden. Klop de boter en suiker tot een luchtig mengsel. Klop net zolang tot het wit van kleur is. Voeg één voor één de eieren toe en mix door elkaar. Voeg het amandelmeel, het zelfrijzend bakmeel en een snuf zout toe. Mix dit goed door elkaar tot het één geheel is. Bekleed de springvorm met bakpapier en vet de snijkanten in met boter. Giet het mengsel in de vorm. Snijd de pruimen in kwarten en verdeel over het mengsel. Bak in 40 minuten af. Bestrooi met wat poedersuiker.