Stamppot andijvie header afbeelding

Stamppot andijvie

Hoofdgerechten, 2 personen

Ingredi├źnten
  • 400 gram gesneden andijvie
  • 400 gram aardappel
  • 1 teen knoflook
  • 1 ei
  • 10 gr feta kaas
Bereidingswijze

Schil de aardappelen en rasp deze fijn. Meng de andijvie met de geraspte aardappel en het ei in een kom. Pers de teen knoflook uit en voeg deze toe aan de andijvie en aardappel. Verkruimel de feta eroverheen. Breng op smaak met zout en peper. Laat 30 minuten staan, zodat het zout het vocht kan onttrekken. Maak schijven van het mengsel van ongeveer 12 centimeter breed en 2 centimeter dik. Verhit olie in een koekenpan en bak de schijven aan beide kanten goudbruin en krokant.