Hutspot met een twist header afbeelding

Hutspot met een twist

Hoofdgerechten, 2 personen

Ingredi├źnten
  • 500 gram hutspot
  • 500 gram aardappelen
  • 5 takjes peterselie
  • 50 ml melk
  • 20 gram roomboter
  • 1 theelepel gerookte paprikapoeder
  • 1/2 theelepel kurkuma
  • 1 eetlepel ketjap
  • 250 gram magere spekblokjes
  • Snuf nootmuskaat
Bereidingswijze

Bak de spekblokjes uit en laat uitlekken op een keukenpapiertje. Schil de aardappelen en doe deze samen met de peen in een pan en kook in ongeveer 20 minuten gaar. Fruit de ui in wat olie in ongeveer 5 minuten glazig. Voeg het paprikapoeder, de kurkuma, nootmuskaat en wat zout en peper toe. Blus af met de ketjap en laat 10 minuten stoven met een deksel op de pan. Stamp de aardappel en peen met de boter en melk tot een puree. Stamp de uien erdoor. Snijd de peterselie fijn. Garneer af met de spekblokjes en peterselie.