Witlof a la Mornay header afbeelding

Witlof a la Mornay

Bijgerechten, 4 personen

Ingredi├źnten
  • 4 stronken witlof
  • 8 plakken pancetta
  • 200 ml kookroom
  • 250 gram witte champignons
  • 1 gesnipperde sjalot
  • 100 gram feta
Bereidingswijze

Halveer de witlof, verwijder de kern en kook deze beetgaar. Fruit in een eetlepel olijfolie de sjalot en en gehakte witte champignons aan. Doe de kookroom erop en breng aan de kook. Maak op smaak met zout en peper. Zet het vuur uit en roer de feta erdoor tot deze opgelost is. Rol de witlof in een plak pancetta en leg de witlof in een ovenschaal. Verdeel de saus erover en gratineer in een voorverwarmde oven 15 minuten.