Gezonde bitterbal header afbeelding

Gezonde bitterbal

Amuses, 6-8 personen

Ingrediënten
  • 500 gram hutspot
  • 500 gram Eigenheimer of Irene aardappel
  • 1 rookworst van 300 gram fijngesneden
  • 100 gram roomboter
  • 100 ml kookroom
  • 2 eieren
  • 1 kopje bloem
  • Gestampte cornflakes
Bereidingswijze

Kook de aardappel en de wortelen en laat ze droogstomen. Fruit in een eetlepel olijfolie de uien mooi glazig en voeg ze bij de peen en aardappel. Voeg bij het geheel de rookworst, boter en room toe. Stamp goed door en breng op smaak met peper, zout en een eetlepel mosterd. Laat het geheel afkoelen en draai balletjes van 4 cm doorsneden. Klop de eieren los, haal de balletjes door de bloem, dan door het ei en als laatst door de cornflakes. Frituur de gezonde bitterballen in olie van 180 graden ongeveer 3 minuten.

Gerechten