Tomatensalsa header afbeelding

Tomatensalsa

Bijgerechten, 4 personen

Ingredi├źnten
  • 300 gram trostomaten
  • 2 sjalotten
  • 1 teen knoflook
  • 10 gram koriander
  • 10 gram blad peterselie
  • 20 gram kappertjes
  • 20 gram zwarte olijfen
  • 150cl olijf olie
  • 1 limoen
Bereidingswijze

Snij de tomaat in kwarten en verwijder het zaad.
Snij hem vervolgens in kleine blokjes. Snipper de sjalot en
doe ze bij de tomaat. Hak de knoflook en de zwarte olijf en
doe ze samen met de kappertjes bij de tomaat en sjalot.
Doe de olijf olie en het sap van een halve limoen erbij en maak
op smaak met zout en peper. Hak als laatst de peterselie en de
koriander fijn en voeg deze toe. Lekker bij de bbq of gewoon met tortilla chips.