Sardientjes op zijn lekkerst header afbeelding

Sardientjes op zijn lekkerst

Hoofdgerechten, 4 personen

Ingredi├źnten
  • 8 verse sardientjes
  • 400 gram Italiaanse roerbakmix
  • 200 gram zwarte olijven
  • 200 gram zongedroogde tomaatjes
  • 2 tenen knoflook
  • 1 dl droge witte wijn
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 2 eetlepels olijfolie
Bereidingswijze

Bak in een hete pan met olijfolie de Italiaanse roerbakgroenten. Draai het vuur laag en voeg de gehakte knoflook en tomatenpuree toe. Ontzuur de tomatenpuree 2 minuten en voeg de zongedroogde tomaat toe. Blus af met de witte wijn en breng op smaak met zout en peper. Verdeel de sardientjes over de groente en leg de zwart e olijven erop. Plaats de pan in zijn geheel in een voorverwarmde oven op 160 graden voor 20 minuten. Tip: serveer de sardientjes met vers focacciabrood en pesto.