Ouderwetse stoofpot header afbeelding

Ouderwetse stoofpot

Hoofdgerechten, 4 personen

Ingredi├źnten
  • 500 gram Bildtstar aardappelen
  • 1 grote winterpeen
  • 500 gram champignons
  • 2 rode paprika's
  • 3 uien
  • 2 laurierblaadjes
  • 2 kruidnagels
  • 2 eetlepels zonnebloemolie
  • 2 eetlepels rode wijnazijn
  • 1 kilo sucadelappen
  • 2 dl rode wijn
Bereidingswijze

Snijd de sucadelappen in grove blokken. Bak ze aan in een hete pan met de zonnebloemolie tot ze mooi bruin zijn. Blus af met de rode wijn, rode wijnazijn en 1 dl water. Voeg de laurierblaadjes en de kruidnagel toe. Laat 2 uur zachtjes sudderen. Snijd de uien, winterpeen en paprika’s in grove stukken. Snijd de champignons in kwarten. Voeg alle groente toe aan de pan. Laat nog 2 uur sudderen op laag vuur. Schil en was de Bildtstar en snijd in grote stukken en voeg toe aan de pan. Laat nog 45 minuten sudderen en breng op smaak met zout en peper.