Courgette spirelli met gamba’s header afbeelding

Courgette spirelli met gamba’s

Hoofdgerechten, 4 personen

Ingrediënten
  • 1 courgette
  • 1 courgette
  • ½ avocado
  • 2 tenen knoflook
  • 1 ui
  • 200 gr gamba’s
  • 4 el Griekse yoghurt
  • 2 el olijfolie
Bereidingswijze

Snipper de ui fijn en snijd de knoflook in kleine stukjes. Maak met een spiraalsnijder of mandoline spirelli van de courgette. Verhit de olijfolie in een wokpan, fruit hierin de ui en de knoflook
aan. Voeg de courgette spirelli toe en bak op laag vuur voor ongeveer 10 minuten. Voeg de gamba’s toe aan de pan en bak 5 minuten mee. Halveer de avocado en maak van de helft van het vruchtvlees met de Griekse yoghurt een glad mengsel. Voeg het sap van een citroen toe. Roer door de courgette heen. Breng op smaak met zout en peper.

Gerechten