Hoofdgerechten, 2 personen
IngrediëntenLaat het eekhoorntjesbrood minstens een kwartier wellen. Hak de rozemarijn grof. Verwarm de helft van de rozemarijn een paar seconden in een koekenpan. Voeg de pancetta toe en bak deze krokant. Kook de tagliatelle gaar. Snijd de paddenstoelen in stukken. Pers de knoflook uit. Verhit wat olie in een nieuwe koekenpan en bak de knoflook en paddenstoelen 2 minuten op hoog vuur. Voeg de kookroom toe en zet zachtjes. Knijp het eekhoorntjesbrood uit en snijd in stukken. Voeg toe aan de saus. Breng op smaak met zout, peper en de rozemarijn. Schep de pasta door de saus. Brokkel de pancetta erdoor. Garneer af met de rucola.
