Italiaanse salade met carpaccio header afbeelding

Italiaanse salade met carpaccio

Voorgerechten, 4 personen

Ingrediënten
  • 60 gr. rucola of mesclun
  • 2 bosuitjes
  • kappertjes
  • olijfolie
  • citroensap
  • peper uit de molen
  • 1 zakje pijnboompitjes
  • 100 gr. carpaccio
  • stukje parmezaanse of overjarige kaas
Bereidingswijze

Snijd het wit van de bosuitjes in ringen en meng dit met de rucola. Schep er 1 el olijfolie, citroensap, een flinke draai peper en wat zout door en verdeel de salade over het midden van 4 grote borden. Rooster 4 el pijnboompitjes goudbruin in een koekenpan. Haal het vlees uit de verpakking en verdeel het over de borden. Druppel de dressing erover, garneer met pijnboompitjes en kappertjes en schaaf boven elk bord wat kaas af.

Gerechten