Aardappelsalade met zalm header afbeelding

Aardappelsalade met zalm

Hoofdgerechten, 4 personen

Ingrediënten
  • 1 kilo Opperdoezer Ronde
  • 200 gram peulen
  • 2 stuks komkommer
  • 10 stengels platte peterselie
  • 1 citroen
  • 125 gram zure room
  • 2 el kappertjes
  • 375 gram warm gerookte zalm
Bereidingswijze

Breng in een pan gezouten water aan de kook. Spoel de Opperdoezer Ronde schoon, schillen hoeft niet. Snijd ze in blokjes. Kook ze in ongeveer 12 minuten gaar. Spoel af met koud water en laat afkoelen. Hak de peterselie en meng met de zure room, een kneepje citroensap en de kappertjes. Breng op smaak met zout en peper. Meng door de aardappelblokjes. Pluk de zalm en
meng door de salade. Kook de peultjes in 5 minuten gaar. Schaaf de komkommers in dunne linten. Serveer de salade met de groente.

Gerechten