Courgette fritters

Rasp de courgettes goed fijn. Strooi er zout over en laat 15 minuten uitlekken. Knijp hierna het vocht uit de courgette. Verkruimel de feta. Snijd de bosui, knoflook en ¾ van de kruiden fijn en
meng dit met de feta. Voeg de bloem toe. Klop de eieren met zout en peper los. Voeg de courgette en het fetamengsel toe. Breng op smaak met wat geraspte citroenschil. Doe ruim olie in de pan
en laat goed heet worden. Leg een hoopje beslag in de pan en druk ze plat met een lepel. Bak ze aan beide zijden goudbruin. Maak een dip van de yoghurt, wat citroenschil en de overgebleven
kruiden.