Quiche met vijgen en rode ui header afbeelding

Quiche met vijgen en rode ui

BijgerechtenNagerechten, 4 personen

Ingrediënten
  • 6 vijgen
  • 3 grote rode ui
  • 10 takjes tijm
  • 4 eieren
  • 200 gram gorgonzola
  • 1 el honing
  • 250 gram ricotta
  • 1 rol bladerdeeg
Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de rode uien in ringen en bak deze in wat olie in ongeveer 15 minuten zachtjes gaar. Vet de springvorm in en bekleed met het deeg.
Rits de tijm en snijd fijn. Klop de eieren los, voeg de ricotta, de honing en de tijm toe. Breng op smaak met zout en peper. Snijd de vijgen in plakjes. Verdeel de uienringen
over de bodem, leg ¾ van de vijgenplakjes erop en brokkel de gorgonzola erover. Schenk het ricottamengsel erover. Leg de overige vijgenplakjes erop. Bak in 35 minuten goudbruin.

Gerechten