Salade Nicoise header afbeelding

Salade Nicoise

HoofdgerechtenLunchgerecht, 4 personen

Ingrediënten
  • 400 gram sperziebonen
  • 1 rode ui
  • 250 gram cherrytomaatjes
  • Zakje gemengde sla
  • 500 gram krieltjes
  • ½ citroen
  • 4 eieren
  • 2 stuks warmgerookte zalmfilet
  • 1 teen knoflook
  • 2 el kappertjes
  • 2 tl mosterd
  • 2 el azijn
Bereidingswijze

Was de krieltjes en kook ze in 15 minuten gaar. Spoel af met koud water. Maak de sperziebonen schoon en kook ze in 8 minuten gaar. Spoel af met koud water. Kook de eieren hard. Halveer de tomaatjes en snijd de ui in dunne ringen. Snijd de eieren in partjes. Verdeel de sla over de borden. Verdeel de krieltjes, sperziebonen, tomaatjes en ui erover. Maak een dressing van de azijn, citroensap, mosterd, fijngehakte knoflook en een scheut olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Garneer de salade met de kappertjes, eieren en zalm. Schenk de dressing erover.

Gerechten