Groentesoep met balletjes header afbeelding

Groentesoep met balletjes

Bijgerechten, 2 personen

Ingrediënten
  • 400 gram fijne soepgroente
  • 1 ui
  • 2 tenen knoflook
  • 5 stengels krulpeterselie
  • 250 gram half-om-halfgehakt
  • 25 gram boter
  • 2 rundvleesbouillonblokjes
  • Snufje knoflookpoeder
  • Snufje paprikapoeder
Bereidingswijze

Doe het gehakt in een mengkom. Voeg de knoflookpoeder, paprikapoeder, zout en peper toe. Kneed dit goed door elkaar en maak van het gehakt kleine balletjes.
Snipper de ui fijn en snijd de knoflook fijn. Doe de boter in een soeppan en fruit hierin de knoflook en de ui aan. Voeg daarna de soepgroente toe. Bak deze 2 minuten mee. Voeg 1 liter water en de bouillonblokjes toe en breng aan de kook. Voeg de balletjes toe en laat een half uurtje zachtjes koken. Snijd de peterselie fijn en garneer de soep hiermee.

Gerechten