Pannacotta met lychees en mango header afbeelding

Pannacotta met lychees en mango

Nagerechten, 4 personen

Ingrediënten
  • 8 stuks lychees
  • 1 mango
  • 1 takje munt
  • ½ citroen
  • 300 ml slagroom
  • 50 gram suiker
  • 250 ml kokosmelk
  • 1 tl vanille-extract
  • 4 blaadjes gelatine
Bereidingswijze

Week de gelatineblaadjes 10 minuten in koud water tot ze zacht zijn. Verwarm in een pan de slagroom, kokosmelk, suiker en vanille-extract tot aan het kookpunt. Laat het mengsel 10 minuten op laag vuur staan. Maak ondertussen de mango en lychees schoon en pureer deze. Roer de helft van de puree door de pan, samen met een kneepje citroensap en de gelatine. Laat het mengsel afkoelen en schenk het in glaasjes. Laat minimaal 4 uur opstijven in de koelkast. Schenk de rest van de puree erover en garneer met munt.

Gerechten