Sinaasappelkaramelpudding

Verwarm de oven voor op 175 graden. Rasp en schil één sinaasappel en verdeel deze in partjes. Pers de sinaasappels uit. Smelt 100 gram suiker met 2 eetlepels water in een pan. Verhit ongeveer 4 minuten tot een goudbruine karamel. Schenk dit over 4 vormpjes. Klop de eieren met de rest van de suiker romig. Klop het sinaasappelsap, de rasp en de melk erdoor. Schenk het
mengsel op de karamel in de vormpjes. Zet de vormpjes in een ovenschaal en vul deze tot halverwege met kokend water. Zet ze 30 minuten in de oven. Laat daarna minimaal 4 uur afkoelen in de koelkast. Leg een bord op het vormpje en keer de pudding om. Garneer met de schijfjes sinaasappel en munt.