Hoofdgerechten, 4 personen
IngrediëntenSnijd de raapstelen in fijne stukjes. Snipper de ui en de knoflook heel fijn. Fruit de ui en knoflook in wat olie aan en voeg de raapstelen twee minuten toe. Breng op smaak met zout en peper. Bak de spekjes kort aan. Verwarm de oven voor op 180 graden. Neem een ondiepe bakvorm en vet deze in met de olijfolie. Strooi de bloem erover en klop de overtollige bloem eruit. Leg het vel bladerdeeg in de vorm en prik met een vork gaatjes in de bodem. Verdeel de raapstelen en vervolgens de spekjes over de bodem. Klop de eieren los met de room en wat zout en peper. Giet het mengsel in de bakvorm. Bak de quiche 25 minuten in de oven.
