Spruitjes uit de oven met spek en zoete ui

Maak de spruiten schoon en halveer ze. Blancheer ze 5 minuten in kokend water en giet af. Snijd de uien in halve ringen en bak ze samen met de spekblokjes in een koekenpan tot ze goudbruin en licht zoetig zijn. Meng de spruiten erdoor en schep dit mengsel in een ovenschaal. Bestrooi met de geraspte kaas en sprenkel er wat olijfolie over. Zet de schaal 15 minuten in een  voorverwarmde oven (200°C), tot de kaas gesmolten en licht krokant is. Heerlijk met aardappelpuree of een stukje gebakken vis of vlees.